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肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間一種生化物質(zhì),它比蛋白質(zhì)??分子量小,比氨基酸分子量大,是一個(gè)蛋白質(zhì)的片段。也就是說(shuō),由兩個(gè)以上以至多達(dá)幾十個(gè)氨基酸肽鍵相連聚合成肽,再由多個(gè)肽以側(cè)鏈相接聚合成蛋白質(zhì)。一個(gè)氨基酸不能稱為肽,必須是兩個(gè)以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽;許多氨基酸混合在一起也不能稱為肽。






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人和動(dòng)物在通過(guò)攝入外界物質(zhì)(食物)之后,通過(guò)消化、吸收等一系列轉(zhuǎn)化過(guò)程,將食物中所釋放的能量?jī)?chǔ)存起來(lái),并將儲(chǔ)存的能量釋放出去,供生命體活動(dòng)使用,同時(shí)將不需要和不能利用的物質(zhì)排出體外,這種周而復(fù)始的循環(huán)過(guò)程就叫做新陳代謝。

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不需消化,直接吸收。通常,小肽是人體自身合成的,是人體將所吃的蛋白質(zhì)進(jìn)行酶促水解(促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道堿性物質(zhì)進(jìn)行分解,先變成氨基酸,然后合成肽,終經(jīng)過(guò)進(jìn)行吸收,然后經(jīng)人體細(xì)胞、組織及血液大循環(huán))。在體外已經(jīng)合成好了,進(jìn)入人體后不需進(jìn)行二次降解,直接吸收。
